Panecillos con galeras
Personas
4
Tiempo de preparación
Dificultad
Coste
Receta creada por :
Nicolas Postolle, Experto panadero Oriente Medio
Momento(s) de consumo :
Desayuno
Merienda
Cena
Comida
Brunch
Aperitivo
Receta realizada con :
Lista de ingredientes
- Tahini
- Lechuga rizada
- Unos tomates
- 1 cebolla morada
- Cilantro y perejil frescos
- 400 g de garbanzos
- 5 dientes de ajo
- 2 g de pimienta de Cayena
- 18 g de harina
- 12 g de comino
- 14 g de bicarbonato
- 7 g de levadura química
- Aceite de oliva y aceite de girasol
Etapas de preparación
- Batir los garbanzos y reservar.
- Machacar la cebolla, el ajo el perejil y el cilantro. Agregar esta mezcla a los garbanzos y mezclar con una espátula.
- Agregar el comino molido, la pimienta de Cayena, la sal, la pimienta y la harina. Mezclar.
- Agregar el bicarbonato y la levadura química justo antes de freír.
- Calentar el aceite de girasol a 180 °C. Formar los falafels y freír en el aceite 3 o 4 minutos.
- Cortar el tomate y la cebolla morada en dados pequeños. Mezclar con el perejil cortado y el aceite de oliva virgen extra.
- Abrir el cruasán en dos y disponer la lechuga y la mezcla con el tomate.
- Cortar los falafels en rodajas y colocarlos por encima. Terminar con un hilo de tahini.
